PARHELIA PASSERINA
La Passerina je podmanivé a jemné víno. Exploze bílých květin, jablek a liči, které uchvátí a rozveselí každodenní stůl.
Skvěle se hodí k luštěninovým polévkám, rybím předkrmům a prvním chodům na bázi ryb nebo zeleniny.
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|
Charakteristika
Odrůda vinné révy Passerina 100%
Jižní svah
3500 vinic na hektar
Guyotův tréninkový systém
Půda střední textura
Ruční sklizeň
Období sklizně druhý týden v září
Hektarový výnos 100 Q.li
Výnos na rostlinu 2,8 kg
Víno vyrobené na hektar 70 hl
Fermentace v cementu při kontrolované teplotě
Zrání 5 měsíců v cementu
Zrání 2 měsíce v lahvi
Společnost, území a vína
Colonnella patří mezi nejkrásnější města ve Val Vibratě, posledním pásu Abruzza na severu. Středověké počátky Colonnelly jsou spjaty s vysokým kopcem, který spojuje Jaderské moře a nejvyšší vrcholy Apenin ve vřelém a velkolepém objetí. Právě zde se v roce 1971 z iniciativy malé skupiny vinařů zrodila Cantina Colonnella, společnost, která se dnes může pochlubit přes 300 hektary vinic a produkcí 35 000 hl. Přirozené poslání vinařství tohoto území s ideálními půdními a klimatickými vlastnostmi je známé již od starověku. Autoři jako Polibio, Pliny starší, Dioscorides a Silio Italico opakovaně oslavují vína z Teramy a řadí je mezi nejlepším v Itálii.
Vinice Cantina Colonnella zdobí mírné svahy kopců Teramo, pevnost v oblasti produkce nejslavnější révy Abruzzo, Montepulciano. Kromě révy Montepulciano se pěstují Trebbiano, Passerina a Malvasia; v poslední době byly vysazeny červené odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir a bílé odrůdy Chardonnay a Pecorino. Cantina Colonnella se může pochlubit víny velké hodnoty, trpělivě zrajícími ve francouzských dubových sudech. Zmínku si zaslouží Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane, víno, které v roce 2003 získalo uznání DOCG a Controguerra Rosso DOC.