LE RUE PASSERINA BRUT
Šumivé víno slámové barvy s jemnou a perzistentní perlazí. K základnímu vínu získanému z révy Passerina se přidávají vybrané cukry a kvasinky pro druhou, pomalou a přesnou fermentaci prováděnou metodou Chatmat.
Podává se při teplotě 8°C. Je ideální jako aperitiv a skvěle se hodí k předkrmům a jemným rybím pokrmům.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
Charakteristika
Odrůda vinné révy Passerina 100%
Jižní svah
Pařezy na hektar 1700
Guyotův tréninkový systém
Půda střední textura
Ruční sklizeň
Období sklizně druhý týden v září
Hektarový výnos 120 quintalů
Výnos na rostlinu 7 kg
Víno vyrobené na hektar 84 hl
Fermentace v cementových tancích při kontrolované teplotě
Zrání 4 měsíce v betonových nádržích
Zrání 2 měsíce v lahvi
Společnost, území a vína
Colonnella patří mezi nejkrásnější města ve Val Vibratě, posledním pásu Abruzza na severu. Středověké počátky Colonnelly jsou spjaty s vysokým kopcem, který spojuje Jaderské moře a nejvyšší vrcholy Apenin ve vřelém a velkolepém objetí. Právě zde se v roce 1971 z iniciativy malé skupiny vinařů zrodila Cantina Colonnella, společnost, která se dnes může pochlubit přes 300 hektary vinic a produkcí 35 000 hl. Přirozené poslání vinařství tohoto území s ideálními půdními a klimatickými vlastnostmi je známé již od starověku. Autoři jako Polibio, Pliny starší, Dioscorides a Silio Italico opakovaně oslavují vína z Teramy a řadí je mezi nejlepším v Itálii.
Vinice Cantina Colonnella zdobí mírné svahy kopců Teramo, pevnost v oblasti produkce nejslavnější révy Abruzzo, Montepulciano. Kromě révy Montepulciano se pěstují Trebbiano, Passerina a Malvasia; v poslední době byly vysazeny červené odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir a bílé odrůdy Chardonnay a Pecorino. Cantina Colonnella se může pochlubit víny velké hodnoty, trpělivě zrajícími ve francouzských dubových sudech. Zmínku si zaslouží Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane, víno, které v roce 2003 získalo uznání DOCG a Controguerra Rosso DOC.